Instruktioner

1. Blanda ris, vatten, socker och salt i en kastrull som rymmer ca 2.5 liter. Koka upp och koka sedan under lock på svag värme i 10 minuter (stäng inte locket helt utan lämna en liten glipa så att vattenånga kan pysa ut där).
2. Tillsätt mjölk och grädde och rör om. Koka upp igen och låt sedan riset svälla på svag värme under lock i ungefär 30 minuter (återigen, stäng inte locket helt), rör om då och då under tiden. Kontrollera att riset blivit helt mjukt, låt annars sjuda några minuter till.
3. Ta kastrullen från värmen, rör ned vaniljsockret och låt svalna i rumstemperatur. Konsistensen kommer att vara lite rinnig när den fortfarande är varm, men ställ i kyl när den svalnat och låt bli alldeles genomkall - då sätter den sig.