Instruktioner

Digestivesmul

1. Värm upp ugnen till 175°C. Smält smör i en kastrull. Krossa kexen i matberedare eller lägg dem i en försluten plastpåse och krossa med hjälp av t.ex. en brödkavel eller köttklubba. Rör ned strösocker, vaniljsocker och salt i det smälta smöret. Blanda därefter ned digestivekrosset.
2. Sprid ut smulet i ett jämnt lager på en klädd ugnsplåt. Grädda i ugn 175 grader ca 7-9 min, tills det luktar och börjar bli lätt brynt i kanten (akta så det inte blir bränt). Ta därefter ut och låt svalna helt.

Glass

1. Vispa färskosten några sekunder i en bunke så att den blir krämig. Häll därefter i vispgrädde och vaniljsocker och vispa till ett fluff som bildar mjuka toppar.
2. Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa ihop på lägsta hastighet till en jämn smet.

Montering

1. Bryt sönder digestivesmulet för hand till mindre bitar och/eller små smulor.
2. Varva glassmeten med jordgubbssylt och digestivesmul i en frystålig behållare som rymmer ca 2 liter. Se till att det inte blir några stora syltklumpar - lättast är att använda sylt på klämflaska men det går också bra att använda sylt på burk och klicka ut små mängder åt gången.
3. Ställ in glassen i frys och låt stå åtminstone 6-8 timmar innan servering.