Instruktioner

1. Tillaga kycklingen på valfritt sätt. Jag brukar bryna hela filéer i olja och låter de sedan gå klart i ugn 200°C till innertemperatur 72°C, men det går lika bra att skära rå kyckling i småbitar och genomsteka, eller att genomsteka hela filéer. Krydda kycklingen under stekning, och avlägsna sedan från pannan. Hacka lök och strimla soltorkade tomater medan kycklingen steks.
2. Koka upp vatten till pastan. Tillsätt nytt matfett till den tomma pannan och stek lök. Finhacka vitlök under tiden. När löken mjuknat - tillsätt den finhackade vitlöken och låt steka med ungefär 30 sekunder, tills den doftar.
3. Häll ned spenat och soltorkade tomater, låt steka med en minut under omrörning. Tillsätt vispgrädde och klicka ned färskost. Fortsätt värma under omrörning tills färskosten smält in i såsen. Smula ned buljongtärningar och låt såsen sjuda upp.
4. När vattnet kokat upp, koka pastan al dente och se till att spara pastavatten efteråt (ifall det kommer att behövas för såsens konsistens i nästa steg).
5. Ta pannan från värmen och rör ned kryddor och parmesan. Låt osten smälta i såsen och smaka för att se om det behövs mer salt eller parmesan. Tillsätt eventuellt några matskedar pastavatten om såsen behöver tunnas ut. Rör ned färdigkokt pasta och skurna kycklingbitar.